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石川県金沢市のラーメン屋『夕介』に行ってみた!レビューと営業時間をチェック!

ハチミツ
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みまっしきまっし!

おはこんばにちわ!

金沢在住のハチミツ(@hachimitsushogi)です!

 

今回は金沢市の家系ラーメン屋の『夕介』に行ってみたのでレビューしていきますね。

金沢のあの有名店で修行した店主が作り出す一杯を是非ご賞味あれ!!

夕介の住所、営業時間、電話番号、定休日は?

店名 夕介
住所 石川県金沢市新保本1-313
電話番号 076-214-6940
営業時間 AM 11:00~15:00
PM 18:00~21:30(ラストオーダー21:20)
定休日 不定休(水・木曜夜定休)

夕介の駐車場は?

夕介の駐車場は専用駐車場になっていて、結構広くて25台停められます。

お店自体が店主の家族の家を兼用しているためか、店主と奥さんの車も停めてあります。

私が少し気になったのは、店主のモノと思われる車は駐車場の隅っこに停められているものの、奥さんの車と思われる軽自動車がドンっとお店の真ん前に停められているのにはびっくりしました。

自宅兼用とはいえ、普通は駐車場の隅っこに停めるものでは?

夕介の注文方法は?

夕介の注文方法は修行したお店と同じで、席に案内されてからメニューを見ながら口頭で注文するタイプです。

ラーメンの種類、量、麺の硬さを選べます。

麺の固さはかため・ふつう・やらかめ(柔らかめ)から。

今回はらーめん大盛り、麺は普通の硬さで注文しました。

あー真打とおなじだぁーとおもったのは、大盛りを注文すると店員さんが『2個!』と店主に伝え方。

夕介流というか、真打流なのかもしれませんが。

夕介流麺の量省略呼称
  • 大=2個
  • 中=1.5個
  • 小=1個

ラーメンの半はまだ頼んだことがないのでどんな呼び方してるのかは、わかりません。

上の流れだと、半=2/3個になるんですけど『半!』が妥当なところでしょうか!

注文は口頭で伝えることもあり、店員さんがお水も持ってきてくれます。その後のお水はピッチャーが手の届くところに置いてあるのでセルフで給水することになります。

夕介のメニューは?ラーメンの種類は?

夕介のラーメンメニュー
  • らーめん(とんこつしょうゆ)
    太麺 半600円 小700円 中800円 大950円
  • ブラックとんこつ
    太麺 半600円 小700円 中800円 大950円
  • 白とんこつ(博多風)
    極細麺 半600円 小700円 中800円 大950円
    (※マー油、紅ショウガ抜きも可)
  • 塩とんこつ
    太麺 半600円 小700円 中800円 大950円
  • 魚介とんこつ
    太麺 半600円 小700円 中800円 大900円
  • 担々麺
    太麺 半700円 小800円 中900円 大1050円
  • 味噌とんこつ(冬期限定 10月~3月)
    太麺 半650円 小750円 中850円 大1000円
  • まぜそば(数量限定)
    太麺のみ 小700円 大850円
    極太麺の為、多少時間がかかります。
  • 辛まぜそば
    太麺のみ 小700円 大850円
  • 麺は極細麺にもできます
  • お好みで麺の固さが選べます。
    かため・ふつう・やらかめ(柔らかめ)
  • メニューによっては提供時間が前後する場合があります
  • 苦手なものがありましたら、頼めば抜くことも可能

ラーメンの種類が豊富にあるのでどれを頼むか迷ってしまいますよね。

一番人気はとんこつ醤油ですが、塩とんこつやまぜそばなども良く頼まれているような印象です。

いってみて実際に食してみるのが良いと思いますよ。

 

トッピングやごはんもの、飲み物も確認しておきましょう。

夕介のトッピング
  • チャーシュー増し 200円
  • 半熟たまご 100円
  • のり増し 100円
  • 岩のり 100円
  • メンマ 100円
  • きくらげ 100円
  • 白髪ねぎ 100円
  • もやし 100円
  • キャベツ 100円
  • バター 100円
  • 生たまご 50円
  • 替え玉(極細麺のみ)100円
    粉おとし・ハリガネ・バリかた・かため・ふつう・やらかい(柔らかい)
夕介のごはんもの
  • ライス 半50円 小100円 中150円 大200円
  • チャーシュー丼 小250円 大350円
  • 高菜ごはん 小150円 大200円
  • 明太子ごはん 小250円 大300円

 

夕介の飲み物
  • 瓶ビール(アサヒスーパードライ) 550円
  • 瓶ビール(キリンクラッシックラガー) 550円
  • ノンアルコールビール(アサヒドライゼロ) 350円
  • コーラ 200円
  • オレンジジュース 200円
  • ウーロン茶 200円

 

トッピングも豊富でごはんものも充実しているので一度来店しただけでは全部を試すことは不可能ですね。

 

そして以外と気になるのがテーブルのこしょうなど自由にかけることができる小物セットですよね。

夕介の飲み物
  • にんにく
  • しょうが
  • ラー油
  • リンゴ酢
  • 一味
  • テーブルコショウ
  • しそふりかけ
  • 醤油ダレ
  • ごま
  • ブラックペッパー

毎月?毎週?夕介店主きまぐれメニュー!数量限定ラーメンが熱い!

 

夕介は行くたびに数量限定ラーメンが食べることができるのも嬉しいところですよ。

いまではレギュラーメニューになっていますが、味噌ラーメンやブラックとんこつなんかは、店主の数量限定ラーメンからレギュラーメニューになったのではないかなと思います。

私は夕介のとんこつしょうゆのファンなので、注文はあまりかわりませんが、以前食べた限定メニューで印象に残っているのは、岩利海苔ラーメン、夕八!


引用:夕八 食べログ

岩海苔ラーメンは文字通りで豚骨ベースのスープに岩海苔がトッピングされていて、磯と豚のコラボしたラーメンでした。

夕八は富山のラーメン屋めん八をインスパイア?再現したラーメンらしいですが、私はオリジナルを食べたことがないので夕八の感想だけですが、まぁ普通に旨いけど一口でいいかなって味でしたね。

富山ブラックって基本、私と合わないみたいです。

とまぁ、当たり外れはあると思いますが、違った味、変わった味を楽しみたいというわがままボーイ&ガールにはきまぐれメニューがおすすめですね。

ま、レギュラーメニューだけでも豊富にあるで一つずつ試してみるのがいいかも!

夕介の内装や雰囲気、混雑状況は?

夕介の内装はラーメン屋というよりカフェのような内装ですね。

天井は吹き抜けのようになっていて、高い天井になっていて、シーリングファンがクルクルと回ってシャレオツな雰囲気。

カウンターは木材を使用していて、温かみのある感じです。

夏はクーラーがかかっていて涼しいですが、冬は暖房が入っているものの、入り口付近のカウンター席に座ると少し寒かったように思います。

画像を参考にして貰えばいいのですが入り口を入ってすぐにL字型のカウンター席、右奥には4人掛けのテーブル席が4つあります。座敷席もあるのですが、現在は使用されていないようです。

土日や祝日などの休日の昼時は男性客を中心にカップル、家族連れで混雑します。ただ行列ができるほど混み合っている様子はないですね。

平日は男性客がほとんどで。近くの職場の人、営業職の人など作業着やスーツ姿のお客が多い印象を受けます。

女性一人で入店している人もいますし、店員さんも店主以外は女性のことが多いので、女性ソロラーメンの敷居は高くなさそうです。

いずれにしても混み合って座ることができない、早々に食べて席を空けなきゃいけないという状況にはならず、ゆったりとラーメンを味わって帰ることができるお店です。

夕介ラーメンを実食!写真を交えて味レビュー

さて、いよいよラーメンの食レポに移っていこきます。

今回もラーメン好き、海苔好きの管理人の注文なので、ラーメン大盛りの海苔トッピングとなっています。

見た目はスタンダードな家系ラーメンです。

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、タマネギ、海苔。

海苔トッピングなしだと海苔は3枚だったとおもいます。

長ネギではなくタマネギってところが特徴的といえば特徴的ですがそれ以外はスタンダードそのものでしょ?

それでは実食といきましょう。まずはスープから。

う、旨ぇええ!!

豚骨の旨味と塩味がバランス良くまろやかな味わいのスープです。

豚骨ベースなので当然ですが、豚のクセが少し残っています。それでもタレのキレがいいせいかしつこくありません。

ただ少ししょっぱく感じるかも。濃い濃いスープが苦手な方は薄めで頼むとよいでしょう。まぁ味について注文できるのかは試したことがないのでわかりませんけど。

そして、メーンの麺はどうでしょうか。実食!!

ツルツル!モチ旨っ!!

ちじれ太麺にスープが絡んで旨々です!!そして小麦粉の風味を残しているため、スープに負けじと存在感をかんじます。

表面はツルツルしていて引っかかりなく唇を滑って、口の中に流れ込んできてくれます。

麺はあえてなのか硬めでいわゆるアルデンテの状態。食感はモチモチしていて口の中で弾力を楽しむことができ、芯が少し残った麺にスープが馴染んでとても旨しです!!

余談ですが、以前の夕介は別の麺を使っていました。そのときの麺は太麺のストレート麺でスープは美味しいのに、麺が旨くありませんでした。てか正直まずかった。太麺なので食べ応えはあったのですが、麺が美味しくないのでそれからしばらく足が遠のいていました。麺が変わったと情報をもらい今回足を運んで大正解でした!!!

チャーシューは豚ロースを丁寧に仕込んであり、柔らかくて程よい甘さを感じる一枚。

ラーメンの注文を受けてから一枚ずつバーナーで炙ってから提供してくれるので、香ばしい香りも口の中で広がります。

長ネギの代わりのタマネギは辛味を感じず、スープの味が馴染みサラサラと食べまれます。

ただ気持ち程度しか入っていないので、スープや麺で味疲れした舌を休ませるほどの量はありません。

できればもう少しあればなぁとも思いますが、入れたら入れたでタマネギの存在感が鬱陶しくなるのかもしれませんね。

ほうれん草はスープとよく絡んでいいですよね。家系ラーメンのほうれん草って大好きですわ。

そして、最後に海苔ですね!

あー幸せ!

やっぱりラーメンの麺に海苔を巻いてスープをヒタヒタにしてたべるのは至高ですね。

夕介の海苔は硬めで目も細かいものを使用しています。スープはサラサラしているのでむやみやたらにスープが絡みすぎることもなく、スープが多めに浸かったところは柔らかく、浅めに浸かったところは硬めですごく好みの味、硬さですね。

あと下手にスープに浸からせずにトッピングしてくれているところも好感が持てますね。

フチに綺麗に並べてトッピングしてくれるのはいいけど、スープに浸かって海苔が溶けてしまったり破れてしまったりしたら悲しいですもん。

食べるときに自分でスープに浸からせて好みの柔さ、濃さにして食べるのが良きかな、ですね。(私見)

 

ちなみに白とんこつはこんな感じです。


引用:白とんこつ(博多風)小¥700 食べログより

 

塩とんこつは干しエビが入っていてうまうまです。ただ干しエビが硬くて少し麺とはミスマッチに感じています。

引用:塩豚骨ちゃーしゅーめん 1玉 卵のせ 食べログより

 

まぜそばはこんな感じのようですね。


引用:まぜそば 食べログより

頼んだことがないので今度食べてみようかな。

 

ごはんものも。


引用:チャーシュー丼 食べログより

チャーシューがうまいんでごはんにのっけてもうまいでしょうな。

夕介の残念なポイントは店主

真打に行ったことのある人はわかると思いますが、真打の店員さん、店主ともに挨拶、注文取りともに明るくてニコニコ。気持ちよく店に入って、食して帰ることができます。

しかし、真打で修行していたとは思えないほど、店主が偉そうにしていて残念でした。

店主の奥さんとアルバイトかパートのおばさん、若者はしっかりした挨拶、注文取りをしてくれて好感が持てるんですけど、夕介の店主は腕を組んで『いらっしゃいませ』の一言も言えません。何度か訪れていますので間違いないですね。

常連らしきお客には親しげに話している様子はありますけど、店主の接客で損してるなぁと思います。

あと以前には店主が店員さんを注意している姿も横柄な態度で感情的に怒っている感じで不快でしたね。裏でやってほしいものです。

ラーメンの味はいいし、店員さんの接客もいいのに、そこだけが少し残念なポイントですね。

ま、一個人の意見なので悪しからず。感じ方は人それぞれだとは思います。

まとめ

夕介のとんこつしょうゆは絶品でした。

石川県の家系ラーメンの中でも個人的にはトップクラスの旨さだと思います!!

修行した真打とはまた別の旨さなので、まだ試したことのない人は是非。

ただ接客や駐車場についてはすこし残念だなとは思います。まぁ気にならない人は気にならないのではないでしょうか?

金沢市内の家系ラーメンどこを食べようか迷ってるのであればイチオシですよ!